عطر ادویههای هندی دیگر تنها در خانههای هندیتبارها نمیپیچد، بلکه مهمان سفرههای اروپاییها شده است. گزارشها نشان میدهد که غذاهای هندی به طور فزایندهای در فرانسه و دیگر کشورهای اروپایی محبوب شدهاند. آنجیلا مالهوترا مانجه، رئیس شرکت «آنجو انترپرایزز»، میگوید که بازار محصولات غذایی هندی با رشد سالانه ۵ تا ۷ درصدی همراه است و این تقاضا فقط به جامعه هندیها محدود نمیشود، بلکه مصرفکنندگان محلی اروپایی نیز به شدت به طعمهای گیاهی، ادویههای متنوع و رژیمهای غذایی آیورودا علاقهمند شدهاند. از برنج باسماتی گرفته تا مخلوط ادویههای آماده، همه چیز در قفسه فروشگاههای اروپایی جای خود را باز میکند.
